Green Vegan Lifestyle in Hong Kong and Asia
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盧麗愛 

香港註冊外科醫生

 

西醫也吃全素

 

吃素都差不多十五年了。最初只是本着愛護動物和環保的心態開始。雖然自己是一名西醫,但其實在西醫受訓過程,食物營養的知識,只是被蜻蜓點水式地帶過而已。以前,我對食物質素的要求可謂是十分隨便,大多數人一樣,人吃我吃,求其飽肚。這樣的「雜錦飲食態度,就算不是吃素者,也難以吃得全面和健康。

 

決定吃素後,為了確保自己能吃得全面,也要裝備自己的知識去應付身邊人對我這個「離奇」飲食偏好的質疑,我需要去閱讀和學習怎樣可以吃得好。過往的西醫訓練,就令我更懂得去選擇適合的資料學習也能幫助我在學習過程中較易把知識通。

 

越讀就越發現原來要吃得好,真是一門很深遠廣闊的學問。直到現在,仍然在學習中。不過,邊學邊實踐,只要理解了當中的基礎和原則,實行起來也不想像中困難。經過這些年的學習,我對「怎樣可以吃得好?」這個問題的總結就是:「吃全素、食生及全榖。」這三個元素都是同等重要的。

 

在醫院打滾了這麼多年,深深體會到健康不是必然的,要懂得珍惜。作為一名外科醫生,在日常工作中,我的強項就是為病人診斷和切除腫瘤、清除結石等。手術後,腫瘤和結石都可以暫時得到解決,消失於眼前,但是這些壞東西何時會再出現呢?定期往返醫院見醫抽血驗癌指數定期做跟進掃描等,又豈能預防發?這樣做只可在萬一再發現腫瘤或結石復發,可能可以早些發現而已,然後再看看能否再把它割下或清除。們的身體又可以容許多少次割除手術呢?又是否每次復發都可再?不得不承認,科技、醫療都是有限制的。作為病人本身,除了無奈及被動地自己活在恐懼的等待中自己是否無法做些什麼去預防生病呢?究竟我們可否為自己積極地做些什麼去預防生病呢?以我個人看法,為了健康,那怕再「難」,也值得你去堅持「吃得好」。

 

直到現在,我對吃全素、食生及全榖的堅持和熱誠,不再是僅僅為了最初保護動物或環保等的動機,而是加入了一個更重要的使命: 希望自己可透過吃全素、食生和全榖的生活方式,令自己有一個可感染身邊人的健康身體。讓認識我的人,包括我的家人、朋友、同事,以及我的病人,感受到我的堅持所帶來的好處,讓他們甘心情願地去嘗試改變自己,學習怎樣吃得健康。當然想健康和長壽,運動也是不可缺少。

 

由於我不是一名營養師,我在這裏同大家分享的,是我多年素食的心得。吃全素、食生及吃全榖的概念,是我個人認為對自己最好及最理想的生活態度。如果你需要專業的營養飲食建議,你可去找合資格的營養師幫忙。

 

 

希望素食可在香港更普及化,也在此向一班長期利用自己業餘時間為推廣素食文化而努力的有心人士致敬。